黑枸杞泡出来的水是蓝色的正常吗

指尖健康2020-01-06

朱晓峰主任医师: 暨南大学附属第一医院中医科

视频内容：

黑枸杞泡出来的水是蓝色的是正常的。黑枸杞泡水的时候,会呈现不同的颜色。比如说在弱酸性的环境中,黑枸杞是呈蓝色。在弱碱性的,黑枸杞是呈紫色,淡紫色。

如果就是浓度太高的情况,黑枸杞会变成黑色。一般热水泡的时候,黑枸杞会偏紫色。冷水泡的时候,是偏蓝色一些。

主要是因为黑枸杞当中的花青素,遇水以后呈现的颜色。花青素是黑枸杞的一个重要的成分。黑枸杞可以起到抗自由基,延缓衰老,保健的作用。

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